본문 바로가기
반응형

요리 레시피

반응형
이븐(Even) 뜻 '이븐하게 익다' 의미 자세히 알아보기 요리에서 자주 사용되는 용어 중 하나인 ‘이븐하게 익다(Even cooking)’는 음식의 표면과 내부가 균일하게, 고르게 익는 것을 의미합니다. 흑백요리사에서 등장하여 많은 분들이 궁금해하는 용어가 되어버렸죠. 이는 음식을 조리할 때 매우 중요한 요소로, 특정 부분만 과도하게 익거나 덜 익는 것을 방지하여 음식이 가장 이상적인 상태로 완성되도록 하는 것을 목표로 합니다. 균일하게 익힌 음식은 맛과 식감이 일정하게 유지되어, 먹는 이에게 더욱 완벽한 경험을 제공할 수 있습니다.‘이븐하게 익다’의 중요한 이유 음식을 고르게 익히는 것은 맛뿐만 아니라, 식품 안전과 영양소 보존 측면에서도 중요합니다. 음식이 이븐하게 익지 않으면 다음과 같은 문제들이 발생할 수 있습니다:과도하게 익음: 외부가 지나치게 익어.. 더보기
흑백요리사 히든천재의 알리오 올리오 파스타 레시피 넷플릭스에서 화제가 되고 있는 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사에서 히든천재가 선보인 알리오 올리오 파스타는 단순한 재료만으로도 놀라운 맛을 자아내며 주목받았습니다. 특히 그의 독특한 파스타 면 삶는 방법은 많은 사람들의 관심을 끌었습니다. 이번 포스팅에서는 히든천재의 파스타 삶는 비법을 바탕으로 한 알리오 올리오 레시피를 소개합니다. 히든천재의 파스타 삶는 법히든천재님의 파스타 면 삶기 비법은 일반적인 방법과는 조금 다릅니다. 보통의 경우 끓는 물에 10-12분 정도 삶지만, 그는 3분만 삶고 나머지는 잔열로 익히는 방식을 사용했습니다. 이를 통해 겉면은 부드럽고, 속은 적당히 씹히는 식감을 얻어내는 것이 특징입니다. 다만, 나머지 시간을 어떻게 조절하는지는 개인의 판단에 따라 달라질 수 있습니다. 알.. 더보기
2024 복날을 위한 최고의 삼계탕 레시피 안녕하세요, 여러분. 무더운 여름, 복날이 오고 있습니다. 초복은 이미 지났고, 중복(8/14)과 말복이 있죠. 더위를 이겨내기 위해 많은 분들이 삼계탕을 찾으시는데요, 오늘은 여러분께 2024년 복날을 맞아 최고의 삼계탕 레시피를 소개해드리려고 합니다. 전통의 맛을 살리면서도 집에서 쉽게 따라할 수 있는 삼계탕 레시피로 건강한 여름을 보내세요.2024 복날을 위한 최고의 삼계탕 레시피삼계탕 준비 재료영계 (닭) 1마리찹쌀 1컵대추 5개밤 5개인삼 2뿌리마늘 10쪽생강 2쪽물 10컵소금, 후추 약간 삼계탕의 효능삼계탕은 단백질이 풍부한 닭고기와 함께 인삼, 대추, 마늘 등 건강에 좋은 재료들이 들어가 있어 체력 보강에 탁월한 효과가 있습니다. 특히 더운 여름철 체력을 보충하고 면역력을 높이는 데 도움이 .. 더보기
맛있는 오이냉국 레시피 - 요리 똥손도 실패 No! 오늘은 요리 초보도 실패하지 않고 쉽게 만들 수 있는 맛있는 오이냉국 레시피를 소개해드리려고 합니다. 오이냉국은 시원하고 상큼한 맛이 일품인 여름철 별미로, 더운 날씨에 입맛을 돋우기에 제격입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 손쉽게 따라할 수 있으니, 지금부터 함께 만들어볼까요?맛있는 오이냉국 레시피오이냉국 재료오이 2개물 4컵 (약 800ml)소금 1큰술식초 3큰술설탕 2큰술다진 마늘 1작은술깨소금 1큰술얼음 적당량고춧가루 (선택사항)다진 파 (선택사항)조리 과정오이 준비하기먼저 오이 2개를 깨끗이 씻어줍니다.오이는 껍질째 사용하는 것이 좋습니다. 껍질에 영양분이 많이 들어있기 때문입니다.오이를 얇게 채썰어줍니다. 채썬 오이는 더운 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어주면 더 아삭하고 깔끔한 맛을.. 더보기
6월 제철 음식들과 맛있는 레시피 모음 6월의 신선한 제철 음식들과 그 재료들을 활용한 맛있는 레시피를 소개해드리려고 합니다. 제철 음식은 영양가가 높고 맛도 뛰어나니, 건강을 챙기기에 더없이 좋습니다. 그럼 바로 시작해볼까요?6월 제철 음식들과 맛있는 레시피 모음1. 완두콩완두콩은 6월에 가장 맛있고 신선하게 즐길 수 있는 식재료입니다. 완두콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하여 건강에 좋습니다.완두콩 수프 레시피재료: 완두콩 2컵, 양파 1개, 감자 1개, 채소 육수 4컵, 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추방법:냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아줍니다.깍둑썰기한 감자를 넣고 5분간 더 볶습니다.채소 육수를 넣고 끓입니다.감자가 익으면 완두콩을 넣고 10분간 더 끓입니다.블렌더로 곱게 갈아 소금과 후추로 간을 맞춥니다... 더보기
완벽한 짜장면 레시피 (feat. 블랙데이 자장면) 4월 14일, 블랙데이를 맞아 완벽한 자장면을 만들어 볼 수 있는 기회입니다. 이날은 발렌타인데이와 화이트데이에 선물을 주고받지 못한 사람들이 모여 자장면을 먹으며 솔로임을 기념하는 날이죠. 하지만 짜장면은 솔로뿐만 아니라 모두가 즐길 수 있는 맛있는 음식입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 완벽한 자장면 레시피를 소개해 드리겠습니다. 재료 준비부터 시작해 볼까요? 완벽한 자장면(짜장면)레시피 2024 재료 준비 면: 중국식 면이 가장 좋지만, 없다면 굵은 스파게티 면으로 대체 가능합니다. 2인 기준 200g 준비하세요. 돼지고기: 삼겹살 또는 목살, 150g을 준비합니다. 채 썰기 전 냉동실에서 약간 얼려두면 썰기가 더 쉬워집니다. 양파 1개, 감자 1개, 당근 1/2개를 준비하고 모두 채 .. 더보기
4월 제철 음식 레시피 모음 (2024 버전) 제철 음식 요리는 보약과 같다고 합니다. 2024년 4월, 제철 음식으로 건강을 챙겨보면 어떨까요? 2024년 4월, 제철 음식으로 건강 챙기기! 레시피 추천 3선 안녕하세요, 건강한 식단을 추구하는 여러분! 따뜻한 봄바람이 불어오는 4월, 제철을 맞은 신선한 재료로 만드는 요리가 더욱 맛있을 때입니다. 오늘은 2024년 4월에 맞는 제철 음식을 활용한 레시피 3가지를 소개해 드리려고 합니다. 이 레시피들을 통해 건강도 챙기고, 맛있는 봄의 맛도 만끽해 보세요! 1. 봄나물 비빔밥 봄철 제철 나물로 만드는 비빔밥은 건강한 봄 식탁에 빠질 수 없는 메뉴입니다. 달래, 냉이, 쑥 등 다양한 봄나물을 활용해 영양 가득한 한 그릇을 준비해 보세요. 재료 밥 2공기 달래 1단 냉이 100g 쑥 100g 소금, 참.. 더보기
바람떡이 봄철 금기 음식이 된 썰(속설) 우리 민족 고유의 세시풍속과 음식 문화는 그 안에 다양한 이야기와 함께, 오랜 세월 동안 내려온 지혜를 담고 있습니다. 특히 혼례와 같은 중대한 가정의 행사에서는 더욱 그러한데, 오늘은 그 중에서도 특별히 '바람떡'에 얽힌 재미있는 이야기를 소개해드리고자 합니다. 봄철 금기 음식, 바람떡 사연 조선 중기, 한 지방 고을에서 양반가문에 장난기 많은 아들이 있었습니다. 이 아들은 나이가 들어도 천진난만한 장난으로 주변 사람들을 곤란에 빠트리는 인물이었지요. 한편, 같은 고을에 가난한 집안의 총명하고 지혜로운 셋째 딸이 있었습니다. 이 두 사람의 만남은 어느 봄날, 바람이 불어오는 혼례식에서 이루어졌습니다. 혼례식을 준비하면서 신랑이었던 양반가문의 아들은 자신이 가장 좋아하는 바람떡을 반드시 준비하라고 고집했.. 더보기
3월 제철 음식 더덕으로 만드는 더덕 구이, 더덕 무침, 더덕 고추장 불고기 레시피 3월은 다양한 제철 음식이 시장에 나오는 시기입니다. 그중에서도 더덕은 이 시기에 맛볼 수 있는 대표적인 제철 음식 중 하나입니다. 더덕은 특유의 향과 씹는 맛이 일품인 산채로, 다양한 요리에 활용될 수 있는 재료입니다. 오늘은 더덕을 활용한 세 가지 요리, 더덕 구이, 더덕 무침, 그리고 더덕 고추장 불고기의 레시피를 소개하고자 합니다. 이 요리들은 더덕의 매력을 한껏 느낄 수 있게 해줄 것입니다. 더덕 구이 재료 더덕 200g 간장 2큰술 매실청 1큰술 참기름 1큰술 깨소금, 후춧가루 약간씩 만드는 법 더덕은 깨끗이 씻어 준비합니다. 굵은 것은 반으로 잘라서 사용하면 좋습니다. 간장, 매실청, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다. 준비된 더덕에 양념장을 골고루 발라주세요. 팬에 기름을 두르지 않고, 더덕.. 더보기
3월 제철 식재료로 만드는 레시피 모음 3월은 겨울과 봄 사이의 변화무쌍한 시기로, 제철 식재료의 맛이 가장 좋아지는 때입니다. 이 시기에는 봄나물부터 겨울 제철 해산물까지 다양한 식재료들이 제철을 맞아, 각종 요리로 우리의 식탁을 풍성하게 해줍니다. 이번 포스팅에서는 3월 제철 식재료를 활용한 레시피 모음을 소개하고자 합니다. 건강하고 맛있는 봄맞이 식탁을 준비해보세요. 1. 봄나물 비빔밥 봄의 전령사인 냉이, 달래, 쑥 등 다양한 봄나물을 활용한 비빔밥은 3월의 식탁을 상큼하게 해줄 최고의 메뉴입니다. 각종 봄나물은 비타민과 미네랄이 풍부해 봄철 기운을 북돋워줍니다. 재료: 냉이, 달래, 쑥, 시금치, 고사리, 쌀, 고추장, 참기름, 간장, 마늘, 설탕, 참깨 등 만드는 법: 봄나물은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기.. 더보기
삼겹살데이 미리 준비하는 삼겹살 레시피 모음 삼겹살데이인 3월 3일이 얼마 남지 않았는데요, 2024 삼겹살데이에 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 삼겹살 레시피 모음을 준비했습니다. 삼겹살은 한국인에게 사랑받는 대표적인 음식 중 하나로, 다양한 조리 방법과 함께 즐길 수 있는 매력이 있습니다. 본격적인 삼겹살데이를 앞두고, 간단하면서도 특별한 삼겹살 요리로 사랑하는 사람들과 즐거운 시간을 보내보세요. 1. 기본의 맛, 소금 구이 가장 기본이 되는 삼겹살 소금 구이는 삼겹살의 진정한 맛을 느낄 수 있는 가장 손쉬운 요리법입니다. 신선한 삼겹살을 준비해 두툼하게 썰어줍니다. 팬에 기름을 두르지 않고 삼겹살을 올린 후, 중간 불에서 천천히 익혀주면 됩니다. 삼겹살이 익으면서 나오는 기름이 자연스러운 기름장치 역할을 해 줄 것입니다. 익은 삼겹살에 소금,.. 더보기
2024 정월대보름 오곡밥 레시피 이걸로 끝 정월대보름은 한국의 전통 명절 중 하나로, 음력 1월 15일에 해당합니다. 2024년 정월대보름은 2월 24일 금요일, 바로 내일이죠. 이날은 다양한 민속놀이와 함께 풍성한 음식을 즐기는 날이기도 합니다. 그중에서도 오곡밥은 정월대보름에 빼놓을 수 없는 전통 음식입니다. 오곡밥은 건강과 풍년을 기원하며, 다섯 가지 곡물을 사용해 만듭니다. 이번 포스팅에서는 맛있고 영양가 있는 정월대보름 오곡밥 레시피를 소개하고자 합니다. 오곡밥이란? 오곡밥은 찹쌀, 콩, 수수, 팥, 기장 등 다섯 가지 곡물을 혼합하여 만든 밥입니다. 각 곡물은 다양한 영양소를 함유하고 있어, 오곡밥은 영양학적으로도 매우 우수한 음식으로 평가받습니다. 오곡밥을 먹음으로써 우리 조상들은 한 해 동안 가족의 건강과 풍년을 기원했습니다. 오곡.. 더보기
백종원 오이냉국 황금레시피 더운 여름이라 입맛이 없으신가요? 오늘은 입맛이 없을 때도 든든하게 먹을 수 있는 백종원 오이냉국 황금레시피를 소개해드릴게요. 이 레시피는 간단하면서도 맛있어서 어렵지 않게 따라 만들 수 있어요. 시원한 오이냉국을 한 그릇 먹으면, 어느새 웃는 얼굴이 되어 있을지도 모르겠어요. 그럼 준비물과 조리 순서를 따라 함께 만들어볼까요? 백종원 오이냉국 황금레시피 - 입맛 없을 때 최고, 간단하고 맛있는 레시피! [재료] - 오이 1개 - 양파 1/2개 - 당근 약간 - 미역 적당히 - 홍고추 1개 - 물 600ml - 소금 1숟가락 - 설탕 1숟가락 - 식초 6숟가락 - 깨 오이냉국 백종원 레시피 조리 순서 1. 먼저 오이와 양파, 당근을 적당한 크기로 썰어 준비해주세요. 오이는 깍뚝썰기로 자르면 시원한 느낌이.. 더보기
백종원 김치전 레시피 - 바삭하게 부치는 방법 최고의 야식 메뉴 추천, 김치전 갑자기 야식이 간절할 때마다, 이 제품은 최고의 야식인 김치전입니다. 김치전과 막걸리(정제되지 않은 막걸리)가 최적의 조합이지만, 이번에는 김치전만 주세요. 막걸리가 없으니까요. 김치전을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 김치를 통째로 넣어서 통김치로 담그거나 잘게 썰어서 담그는 방법이 있습니다. 오늘은 김치를 잘게 다져볼게요. 제가 단백질을 좋아하니까, 다들 집에 소시지가 있지 않나요? 소시지, 햄, 베이컨을 사용해도 괜찮아요. 하지만 해외에 계신다면 사용하는 소시지를 조심하세요. 소시지가 너무 짜지 않아야 합니다. 가까운 슈퍼마켓에 가시면 핫도그용 냉동 소시지를 찾을 수 있습니다. 그걸 사용해야 한다면, 지금 물을 끓여서 소시지를 살짝 데쳐주세요. 끓이면 소시지가 .. 더보기
백종원 한신포차 콩나물국 레시피 한신포차 콩나물국은 술을 부르는 대표 안주이죠. 백종원이 한신포차에서도 활용했던 바로 그 콩나물국 레시피를 가져왔습니다. 깔끔한 국물과 아삭한 콩나물의 조화가 일품인 이 국물... 꼭 한 번 해보세요. 백종원 한신포차 콩나물국 레시피 백종원의 요리비책 - 콩나물국 레시피 콩나물은 일단 300g 준비하세요. 콩나물의 양은 약간의 차이가 있을 수 있지만, 크게 신경 쓰지 않아도 돼요. 콩나물은 청정 환경에서 자라서 실제로는 깨끗하게 씻지 않아도 괜찮지만, 한 번 살짝 헹궈주는 것이 좋아요. 물은 약 2L 정도 사용하며, 간장은 국간장을 사용해야 합니다. 만약 국간장이 없다면, 일반 간장을 사용해도 무방합니다. 소금으로 간을 맞추되, 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 이 과정에서 가장 중요한 포인트는 MSG.. 더보기

티스토리툴바