완벽한 짜장면 레시피 (feat. 블랙데이 자장면)

4월 14일, 블랙데이를 맞아 완벽한 자장면을 만들어 볼 수 있는 기회입니다. 이날은 발렌타인데이와 화이트데이에 선물을 주고받지 못한 사람들이 모여 자장면을 먹으며 솔로임을 기념하는 날이죠.

 

하지만 짜장면은 솔로뿐만 아니라 모두가 즐길 수 있는 맛있는 음식입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 완벽한 자장면 레시피를 소개해 드리겠습니다. 재료 준비부터 시작해 볼까요?

 

완벽한 자장면(짜장면)레시피 2024

재료 준비

• 면: 중국식 면이 가장 좋지만, 없다면 굵은 스파게티 면으로 대체 가능합니다. 2인 기준 200g 준비하세요.
• 돼지고기: 삼겹살 또는 목살, 150g을 준비합니다. 채 썰기 전 냉동실에서 약간 얼려두면 썰기가 더 쉬워집니다.
• 양파 1개, 감자 1개, 당근 1/2개를 준비하고 모두 채 썰어주세요.
• 짜장가루 또는 춘장 4스푼. 시판 중국집에서 사용하는 짜장 가루가 있으면 가장 좋습니다.
• 설탕 1스푼, 간장 1스푼, 올리브유 또는 식용유, 소금, 후추 약간씩.
• 물 2컵.
• 옵션: 오이지를 얇게 썰어 준비하면 자장면의 신선함을 더할 수 있습니다.

조리 방법

• 면 준비하기: 먼저 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 면을 넣고 약 5~7분간 삶아주세요. 면이 완전히 익었으면 체에 받쳐 물기를 빼고 찬물에 헹궈주세요. 이 과정은 면이 더욱 탱글탱글해지게 합니다.
• 야채 준비하기: 야채는 모두 채 썰어 준비합니다. 감자와 당근은 좀 더 작게 썰어 조리 시간을 단축시키는 것이 좋습니다.
• 돼지고기 볶기: 팬에 기름을 두르고 예열한 후, 돼지고기를 넣고 중불에서 볶습니다. 고기가 어느 정도 익으면 준비한 야채를 넣고 함께 볶아주세요.

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• 짜장 소스 만들기: 야채가 어느 정도 익었다 싶으면 짜장가루를 넣고 잘 볶아줍니다. 이때, 물을 조금씩 부으면서 계속해서 잘 섞어주는 것이 중요합니다. 소스가 너무 두꺼워지지 않게 주의하세요.
• 맛 내기: 설탕과 간장을 추가해 간을 맞춥니다. 소금과 후추로 마지막 조절을 하여 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 면과 소스 합치기: 준비된 면을 그릇에 담고 위에 짜장 소스를 듬뿍 얹어줍니다. 소스와 면이 잘 어우러지도록 잘 비벼줍니다.
• 플레이팅: 마지막으로 오이지나 단무지를 올려 상큼함을 더하고, 세련된 플레이팅을 위해 참깨나 파를 소량 뿌려주면 완성입니다.

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조리 팁

• 면은 삶은 후 찬물에 헹궈주면 더욱 탱글탱글해집니다.
• 짜장 소스는 불을 너무 세게 하면 탈 수 있으니, 중불에서 천천히 잘 볶아주세요.
• 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어주시되, 너무 작게 썰면 조리 과정에서 흐물흐물해질 수 있습니다.
• 돼지고기 대신에 새우나 소고기로도 변형이 가능합니다. 다만, 고기의 종류에 따라 조리 시간이 달라질 수 있으니 주의해주세요.

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4월 14일 블랙데이, 집에서 손쉽게 만들 수 있는 자장면으로 특별한 하루를 보내세요. 혼자여도, 누군가와 함께여도 자장면은 언제나 옳습니다. 이 레시피가 여러분의 블랙데이를 더욱 풍성하게 만들어 드리길 바랍니다.

 

 

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